©Maridajes de otoño: 7 recetas de temporada que sacan lo mejor de nuestros vinos locales |Hadrien BRUNNER www.hadrienbrunn

Accords Muscadet d'automne 9 recetas de temporada que sacan lo mejor de nuestros vinos locales

Descubra nueve recetas otoñales y sus Muscadet# maridajes, elegidos entre las añadas emblemáticas de la Vignoble Nantais# para realzar cada plato. Crema de calabaza, calabaza gratinada, canelones de ricotta y espinacas, dahl aromático, lucio con beurre blanc… platos de temporada que encuentran su equilibrio en la riqueza aromática de los vinos. Entre redondez y notas minerales, el otoño se saborea aquí, con una copa en la mano*.

*Elabuso de alcoholes peligroso para la salud, consúmalo con moderación.

Otoño La temporada de los partidos perfectos con Muscadet

Cuando las hojas crujen bajo los pies y las cocinas huelen a guisos, el maridaje Muscadet revela matices ideales: frescor mineral, tensión golosa, a veces notas de miel o brioche ligadas a la crianza sobre lías. En función de los crus locales -Goulaine, Clisson, Monnières-Saint-Fiacre, Gorges, Vallet, Château-Thébaud, La Haye-Fouassière, Le Pallet, Mouzillon-Tillières-, se busca la precisión aromática o la plenitud, para sacar lo mejor de los productos otoñales.

©Maridajes de otoño: 9 recetas de temporada que sacan lo mejor de nuestros vinos locales. |Adrien Vilarem

7 Muscadet acordes y recetas de otoño para probar en casa

©Maridajes de otoño: 9 recetas de temporada que sacan lo mejor de nuestras añadas locales. Aquí, lucio del Loira con beurre blanc y verduras de otoño - Cru Château-Thébaud |Hadrien BRUNNER www.hadrienbrunn

Cru Château-Thébaud Lucio del Loira con beurre blancy verduras de otoño

Delicado y estructurado, el Cru Château-Thébaud seduce por sus finos matices de hinojo y anís y su final salino. Prolonga el frescor del lucio, subraya la salsa beurre blanc y acompaña el dulzor de las verduras de la huerta.

Consejo: sírvalo a unos 11°C para revelar toda su finura aromática.

©Maridajes de otoño: 9 recetas de temporada que sacan lo mejor de nuestras añadas locales. Aquí, Crema de calabaza y castañas - Cru Monnières-Saint-Fiacre

Cru Monnières-Saint-FiacreCrema de calabaza y castañas

La textura aterciopelada de la calabaza y el dulzor de las castañas se combinan con la redondez cremosa del Cru Monnières-Saint-Fiacre. Sus aromas de cítricos, azahar y frutas exóticas aportan frescura y vivacidad, mientras que un sutil amargor final equilibra la riqueza del plato.

Consejo: servir ligeramente frío, a unos 10°C, para preservar toda la tensión del vino.

©Maridajes de otoño: 9 recetas de temporada que sacan lo mejor de nuestras añadas locales. Aquí, espaguetis de calabaza gratinados con queso de cabra - Cru Gorges

Gargantas del CruceroCalabaza espaguetiqueso de cabra gratinado

El queso de cabra gratinado, generoso y perfumado, requiere un vino a la vez tenso y persistente. El Cru Gorges, con sus matices mentolados, alimonados y minerales, aporta un contrapunto vivo y preciso a la grasa del queso y a la textura fundente de la calabaza.

Consejo: añéjelo unos años para que las notas ahumadas del Cru se desarrollen plenamente.

©Maridajes de otoño: 9 recetas de temporada que sacan lo mejor de nuestros vinos locales. Aquí, Canelones de ricotta y espinacas con salsa de tomate - Cru Vallet

Cru ValletCanelones de ricotta y espinacasy salsa de tomate

La dulzura de la ricotta, el frescor vegetal de las espinacas y la acidez del tomate se equilibran con un rico y elegante Cru Vallet. Sus aromas de fruta madura y flores redondean la salsa y realzan la cremosidad del relleno.

Consejo: servir a temperatura ambiente (12°C) para realzar su complejidad aromática.

©Maridajes de otoño: 9 recetas de temporada que sacan lo mejor de nuestras añadas locales. Aquí, dahl de lentejas con leche de coco - Cru La Haye-Fouassière

Cru La Haye-FouassièreDahl de lentejas coralinascon leche de coco

El Cru La Haye-Fouassière, refinado y expresivo, aligera la textura envolvente de la leche de coco con su tensión mineral y sus notas florales y mentoladas. Un maridaje que juega con los contrastes, entre dulzor especiado y frescor aromático.

Consejo: servir con una ligera aireación para liberar toda la complejidad del vino.

©Maridajes de otoño: 9 recetas de temporada que sacan lo mejor de nuestras añadas locales. Aquí, Risotto con setas, romero y vino blanco - Cru Clisson

Cru ClissonRisotto con setas, romero y vino blanco

Potente y generoso, el Cru Clisson responde a la riqueza del risotto y a la intensidad de las setas. Sus aromas de fruta madura, membrillo y miel se combinan con las notas amaderadas y resinosas del romero.

Consejo: una añada de crianza acentuará el diálogo entre la madurez aromática y la profundidad del plato.

©Maridajes de otoño: 9 recetas de temporada que sacan lo mejor de nuestros vinos locales. Aquí, Mejillones con crema de azafrán - Cru Le Pallet

Cru Le PalletMejillones con crema de azafrán

Los mejillones carnosos y yodados combinan a la perfección con la mineralidad y la exquisitez del Cru Le Pallet. Su redondez recubre la cremosa salsa de azafrán, mientras que sus aromas afrutados aportan frescura y profundidad a cada bocado. Es un equilibrio perfecto entre el mar y la tierra, ideal para saborear en cuanto empieza a refrescar el aire otoñal.

Consejo: sírvalo a unos 11°C para realzar su mineralidad viva y sus generosos aromas.

©Maridajes de otoño: 9 recetas de temporada que sacan lo mejor de nuestras añadas locales. Aquí, Hojaldre con peras escalfadas y tomillo - Cru Mouzillon-Tillières

Vendimia Mouzillon-TillièresTrenza de hojaldrecon peras escalfadas y tomillo

La jugosa dulzura de las peras escalfadas y la riqueza dorada de un crujiente hojaldre se encuentran con la tensión mineral y los elegantes amargos del Cru Mouzillon-Tillières. La delicada fragancia del tomillo y un toque de especias dulces prolongan los complejos aromas del vino, mientras que su tensa estructura equilibra la golosidad del postre.

Consejo: sirva este Cru ligeramente frío (10-11°C) para resaltar sus notas de cítricos y fruta escalfada, preservando al mismo tiempo su bella estructura en el paladar.

©Maridajes de otoño: 9 recetas de temporada que sacan lo mejor de nuestras añadas locales. Aquí, un postre de otoño: tarta de manzana y nueces - Cru Goulaine

Cru GoulainePostre de otoñoTarta de pera y nueces

La tarta de peras y nueces encuentra un eco natural en el armonioso y equilibrado Cru Goulaine. Sus notas de fruta madura, miel y frutos secos prolongan el dulzor del postre, mientras que su final fresco evita cualquier pesadez.

Consejo: servir ligeramente frío (9-10°C) para conservar su vivacidad.

El abuso del alcohol es peligroso para la salud y debe consumirse con moderación.

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Para ampliar la experiencia

El otoño es el momento perfecto para descubrir todas las facetas de Muscadet#. Empiece participando en actividades relacionadas con el vino en los viñedos: conozca a los viticultores, descubra las añadas y aprenda a maridar.

A continuación, continúe el recorrido gastronómico explorando los sabores locales: verduras del valle de la huerta de Saint-Julien-de-Concelles, pescado fresco del Loira y beurre blanc, orgullo culinario de la región.